Receta de Pesto de Moringa

Receta de Pesto de Moringa

Receta de Pesto de Moringa

La albahaca, el ajo picado y los piñones podrían parecer ingredientes ordinarios, pero cuando se combina forman la clásica salsa italiana conocida como pesto.

Derivado de la palabra genovesa “pesta” que significa “golpear o aplastar”, el pesto por lo general se utiliza como salsa de pasta, aunque también puede utilizarse como pasta para untar, dip o aderezo para ensalada.

Algunas veces, el pesto también puede combinarse con carne de res, de pollo y pescado.1

Aunque después de todos estos años la clásica receta italiana sigue siendo deliciosa, sin duda puede agregarle variedad para mejorar su sabor y valor nutricional.

Por ejemplo, esta receta casera de pesto añade hojas de moringa junto con la albahaca y el perejil para hacer esta salsa más vibrante, sabrosa y nutritiva.

Si desea servirle a su familia un platillo saludable de carne de res, trate de condimentar esta receta de chili con carne de res y frijoles, con chiles jalapeños y comino.

Ingredientes

  • 1/2 taza de hojas de moringa, sin tallos
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • Manojo de perejil fresco
  • 1/4 taza de piñones tostados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 diete de ajo pelado
  • 1/2 taza de queso Pecorino Romano
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Opcional: Sal del Himalaya al gusto

Procedimiento

  1. Añada los ingredientes, menos el aceite de oliva, en el recipiente de un procesador de alimentos.
  2. Procese los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
  3. Deje el procesador en la opción de “encendido” y rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que se mezcle por completo.
  4. Sazone al gusto.
  5. Cubra bien y refrigere durante toda la noche.

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